ALG Consultant, spécialisé en formation et en conseil en restauration collective implantée en région Centre.

 formation en indre-et-Loire
Forme Juridique : Travailleur indépendant
   
Organisme de formation
   
Numéro de déclaration d'activité  : Région Centre 24 370 1411 37
   
Date de création  : octobre 1996
   
L'intervenant  : Monsieur Lionel Le Guichard :

•  15 ans de restauration traditionnelle (apprentissage, chef de partie, responsable de cuisine)
•  7 ans de restauration collective (responsable de cuisine)
•  5 ans de formateur technique
•  10 ans de consultant en restauration
•  Formation de formateur (INFAC), formation continue : sous vide (ETNA, Barrier, Pralus) HACCP (ASEPT)

   
Domaine de compétences  :
 

Conseil  : analyse de fonctionnement, gestion, organisation, prestation culinaire. Assistance, encadrement.

Formation  : technique culinaire, théorique, hygiène, maîtrise des risques alimentaires, diététique, gestion de la restauration.

Assistance  : mise en place d'un prestataire extérieur, des fournisseurs de matières premières. Bureau d'étude, recrutement, évaluation de personnel de cuisine.