• Assistance à la mise en place d'un prestataire extérieur :

Cahier des charges, consultation, analyse et rapport de synthèse.

• Assistance à la mise en place des fournisseurs de matières premières
• Assistance au recrutement, évaluation de personnel de cuisine
• Le bureau d'étude cuisine/ Assistant Maître d'Ouvrage :

• Audit diagnostic de l'outil de travail
• Programmation de restructuration et de création de cuisine
• Etude de faisabilité :
• Respect de la marche en avant
• Besoin en surface de bâtiment
• Plan d'implantation
• Définition des besoins en matériel
• Conseils en choix de matériel
• Estimation des équipements
• Réalisation de l'avant projet sommaire
• Organisation et suivi de la consultation des fournisseurs de matériel
• Assistance à la décision

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