26 rue des Primevères
37190 Azay Le Rideau
Tél : 02.47.45.23.31
Mobile : 06.800.368.15
contact@alg-consultant.com
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- Audit de fonctionnement général :
Audit des fonctions de production, des méthodes d'approvisionnement et de la compétitivité. Evaluation des besoins en personnes.
- Conseiller :
Définition et aide au choix du type de production culinaire le mieux adapté, recrutement et sélection du personnel.
- Organisation et/ou réorganisation du travail
Mise en place de fiches de fonction, plannings de travail, de congés hebdomadaires, mensuels et annuels, détermination des temps de production.
- Assistance à l'ouverture de nouvelles cuisines
Mise en place de techniques de production cohérentes, adaptation des savoir-faire au nouvel outil, mise en place de bonnes méthodes d'hygiène.
- Enquêtes de satisfaction
Elaboration d'un questionnaire, interview clientèle, dépouillement, analyse.
- Validation de la méthode HACCP
Observation des procédures de travail, vérification du suivi des enregistrements.
- Dossier agrément CE
Assistance à l’élaboration.