26 rue des Primevères
37190 Azay Le Rideau
Tél : 02.47.45.23.31
Mobile : 06.800.368.15

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ALG Consultant, spécialisé en formation et en conseil en restauration collective implantée en région Centre.
Forme Juridique : Travailleur indépendant
Organisme de formation
Numéro de déclaration d'activité : Région Centre 24 370 1411 37
Date de création : octobre 1996
L'intervenant : Monsieur Lionel Le Guichard
  • 15 ans de restauration traditionnelle (apprentissage, chef de partie, responsable de cuisine)
  • 7 ans de restauration collective (responsable de cuisine)
  • 5 ans de formateur technique
  • 10 ans de consultant en restauration
  • Formation de formateur (INFAC), formation continue : sous vide (ETNA, Barrier, Pralus) HACCP (ASEPT)

DOMAIN DE COMPÉTENCES :

  • Conseil : analyse de fonctionnement, gestion, organisation, prestation culinaire. Assistance, encadrement.
  • Formation : technique culinaire, théorique, hygiène, maîtrise des risques alimentaires, diététiques, gestion de la restauration.
  • Assistance : mise en place d’un prestataire extérieur, des fournisseurs de matières premières. Bureau d’étude, recrutement, évaluation de personnel cuisine.
  • Références : ils nous ont fait confiance.